Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem z fetą

 

 

Składniki:

• 3 1/2 szklanki posiekanego młodego szpinaku
• 1/4 szklanki sera feta
• 3 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
• około 1 3/4 szklanki makaronu typu ditalini lub dowolny (u mnie fettuccine pełnoziarnisty)
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty.

Wykonanie:

 

1. W misce wymieszać - 2 szklanki szpinaku, ser feta z 3 łyżkami wody.
2. Zrobić kieszonki w mięsie, zacząć nacinać od najgrubszej części. Nadziać kieszonki szpinakiem z fetą (można spiąć wykałaczką) Oprószyć solą i pieprzem.
3. Rozgrzać dużą patelnię, na średnim ogniu, dodać oliwę z oliwek, położyć na patelni piersi zaokrągloną stroną do dołu i smażyć aż lekko zbrązowieją, około 3 minuty z każdej. Dodać bulion, ocet i suszone pomidory. Częściowo przykryć i gotować około 15 minut.
4. W garnku zagotować wodę z solą, dodać makaron, gotować według wskazówek na opakowaniu.
5. Pozostały szpinak położyć na sitku i odcedzić makaron, to sprawi ze szpinak zmięknie.
6. Upieczone piersi wyciągnąć z patelni, położyć na deskę, a na patelnię z sosem dodać makaron ze szpinakiem i miętę. Wymieszać.
7. Makaron przełożyć na talerz i ułożyć pokrojone piersi.

Smacznego!