Płatki owsiane zapiekane z ananasem

 

 

 

 

Składniki:

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki owsianej lub drobno zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżka otrąb
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych niesłodzonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli gruboziarnistej
• 2 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego (może być również zwykłe)
• 1 jajko lekko roztrzepane
• 3-4 łyżki syropu klonowego lub miodu (według uznania)
• kilka kropli olejku rumowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 banany
• około 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę świeżego ananasa
• 6 plastrów świeżego ananasa

Wykonanie:

 

1. Wymieszać składniki suche: płatki owsiane, mąkę, otręby, kokos, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól.
2. Połączyć składniki mokre: mleko, jajko, miód, olejek rumowy, wanilię. Dodać do suchych składników, wymieszać. Odstawić na około 20 minut.
3. Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku wysmarować tłuszczem.
4. Ananasa obrać i pokroić w plastry. Banany i pozostałego ananasa (1/2 szklanki) pokroić w kostkę, następnie włożyć do miski i wymieszać z pozostałymi składnikami. Przełożyć do naczynia, równomiernie rozprowadzić, ułożyć plastry ananasa i posypać cynamonem (jeżeli będziesz uważać że ananas nie jest wystarczająco słodki, posyp go cukrem białym lub brązowym).
5. Piec 55-65 minut.

Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

 

Smacznego!