Niezwykle prosta i elegancka przystawka. Szparagi można przygotować wcześniej a tuż przed podaniem tylko upiec.
Przygotowanie 40 minut. Porcja dla 3 osób
Składniki:
- 1 kg średnich szparagów
- 150 g bardzo cienkich plasterków surowego suszonego boczku (pancetta) może być również szynka parmeńska (przeciąć wzdłuż na pół)
Sos :
- drobno starta skórka i sok z 1/2 pomarańczy (pomarańcze sparzyć)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/8 szklanki oliwy z oliwek
- sol, pieprz
W małej misce wymieszać; skórkę pomarańczową, sok, musztardę, oliwę z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
Wykonanie:
- Szczelnie owinąć każdą włócznie szparagi boczkiem i odstawić do lodówki na około 20 minut.
- Rozpalić grill lub rozgrzać patelnie grillową (może być również zwykła) położyć szparagi, smażyć na średnim ogniu, aż będą chrupiące, często obracać około 5 minut (jeśli będziecie owijać szparagi szynką, dodać na rozgrzaną patelnie 1 łyżkę oliwy z oliwek)
- Przenieść szparagi na talerz, skropić sosem pomarańczowym, można również posypać posiekanym świeżym tymiankiem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz