Zupa cebulowa

Porcja dla 6 osób
Składniki:

• 115 g masła
• 4 cebule - pokroić w piórka
• 2 ząbki czosnku - posiekać
• 2 liście laurowe
• 2 gałązki świeżego tymianku
• sól, pieprz
• 1 szklanka czerwonego wina
• 3 czubate łyżki mąki
• 2 litry rosołu wołowego małosolnego
• 1 bagietka - pokroić w plastry
• około 220 g tartego sera Gruyere

Wykonanie:

1. Roztopić masło na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, liście laurowe, gałązki tymianku, sól, pieprz i gotować, aż cebula będzie bardzo miękka około 25 minut. Dodać wino, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż wino odparuje i cebula zrobi się sucha, około 5 minut. Wyrzucić liście laurowe i gałązki tymianku. Dodać mąkę i smażyć na średnio niskim ogniu około 10 minut. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.
2. Piekarnik rozgrzać do 205 stopni C.
3. Ułożyć plastry bagietki na blaszce w jednej warstwie, posypać serem i zapiekać około 5 minut.
4. Przełożyć zupę do miseczek i położyć na górze grzanki.

(Można również przełożyć zupę do miseczek żaroodpornych, położyć plastry bagietki na górze i całość zapiekać w piekarniku do momentu, aż ser się stopi)

Smacznego!