Snickerdoodles miękkie ciastka z nutą cynamonu

Masło, cukier, cynamon - prostota! ale tych ciastek nie można przestać jeść, są magiczne!
Składnik na 28-30 ciastek

• 350 g mąki
• 2 łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 225 g masła (temperatura pokojowa)
• 300 g cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka (temperatura pokojowa)

Ponadto:

• 50 g cukru
• 1 1/2 łyżki cynamonu

Wykonanie:

1. Mąkę, winian potasu, sodę i sól, przesiać, odstawić.
2. W dużej misce, za pomocą miksera na średnich obrotach, utrzeć na puszystą masę - masło, cukier, wanilię 3 do 4 minut. Zmniejszyć prędkość do niskiej i dodawać po jednym jajku, następnie dodać mąkę w trzech porcjach, mieszać aż zniknie. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 30 minut.
3. W małej misce wymieszać cukier z cynamonem.
4. Piekarnik rozgrzać do 205 C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.
5. Nabierać czubatą łyżkę ciasta, mokrymi dłońmi formować kulki i obtaczać w cukrze z cynamonem. Układać kulki na blaszkę w odległość około 5-6 cm od siebie (ciastka potrzebują dużej przestrzeni)
   
6. Piec przez 8-10 minut. Ciasteczka powinny być lekko złote, po 5 minutach przełożyć na metalową kratkę (ciasteczka spadną trochę jak ostygną)

Smacznego!