Tarta z winogronami i winną galaretką

Składniki na ciasto:

• 1/4 szklanki mąki migdałowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 1/2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 115 g zimnego masła - pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:

1. W misce wymieszać: mąkę, mąkę migdałową, cukier i sól. Dodać masło i rozcierać palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko i wodę, następnie zagnieść ciasto (jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać łyżkę wody)
2. Rozłożyć ciasto na blaszce do tarty o wymiarach 35x12 cm. Położyć folię spożywczą i wgnieść palcami ciasto do foremki. Odkleić folię, nakłuć spód widelcem i włożyć foremkę do zamrażarki na 20-30 minut.
3. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
4. Ciasto okryć folią aluminiową i obciążyć kulkami ceramicznymi (można obciążyć również suchym grochem lub ryżem)
5. Piec 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez 5-10 minut, na jasno brązowy kolor.

Galaretka z wina:
Składniki:

• 8 g żelatyny
• 1/3 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina

Wykonanie:

1. W małym rondelku doprowadzić do wrzenia: wino, cukier, żelatynę, mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści - nie gotować!
2. Schładzać w lodowce około 15-20 minut.

Ponadto:

• winogrona bez pestek (duże można przekroić na pół)

Masa:

• 3/4 op serka kremowego Philadelphia - temperatura pokojowa
• 1/3 szklanki cukru pudru (według uznania)
• 3/4 łyżeczki startej skórki z cytryny (cytrynę sparzyć)
• 3 łyżki śmietany kremówki

Wykonanie:

1. W małej misce za pomocą miksera, ubić serek z cukrem, dodać śmietanę i ubijać około 1-2 minuty, na końcu dodać skórkę z cytryny.
2. Masę rozprowadzić na zimne ciasto, ułożyć winogrona i wylać lekko tężejącą galaretkę.
3. Wstawić do lodówki żeby galaretka dobrze stężała.

Tarta najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!