Rolada z dynią

Składniki :

• 3/4 szklanki mąki pszennej (przesiać)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki musu z dyni
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pecan
• 1/4 szklanki cukru pudru
• ręcznik kuchenny bawełniany

Wykonanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190 C.
2. Blaszkę o wymiarach 26x38 wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym.
3. Połączyć - mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona, imbir, cynamon, goździki i sól w małej misce.
4. Jajka z cukrem utrzeć mikserem do białości.
5. Dodać mus z dyni, wymieszać.
6. Wsypać mąkę wymieszaną z przyprawami, wymieszać na gładko.
7. Wyłożyć na blaszkę, posypać orzechami.
8. Piec 13-15 minut.
9. Ręcznik kuchenny posypać cukrem pudrem.
10. Upieczone, gorące ciasto wyłożyć na ręcznik, odkleić papier i zwijać roladę razem ze ścierką, odstawić do wystudzenia.

Masa

• serek kremowy typu Philadelphia - temperatura pokojowa
• 90 g miękkiego masła
• 110 g cukru pudru - według uznania u mnie mniej
• szczypta cynamonu (jak lubicie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pecan

Wykonanie:

1. Ser, cukier, masło, wanilię i cynamon zmiksować na pulchną masę, dodać orzechy. Wymieszać.
2. Zimną roladę rozwinąć i od środka wysmarować masą. Ponownie ciasto zwinąć.
3. Zawinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
4. Przed podaniem roladę oprószyć cukrem pudrem.

Mus z dyni

• dynia

Rozgrzać piekarnik do 180 C. Dynię umyć, oczyścić z pestek i miękkiego miąższu, podzielić wraz ze skórką na mniejsze cząstki. Przełożyć na blaszkę, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do miękkości, około 1 godzinę. Oddzielić miąższ od skórki (ewentualnie przełożyć na sitko do odsączania) ugnieść widelcem lub zmiksować. Pozostały mus przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić.