Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar

Składniki :

• 4 łyżki masła
• 1/2 cebuli średniej wielkość
• 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 2 szklanki bulionu drobiowego małosolnego
• 500 g świeżych brokuł (podzielić na mniejsze różyczki)
• 1 szklanka startej marchewki
• sól, pieprz do smaku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 200 g sera cheddar w kawałku (zetrzeć na tarce)

Wykonanie:

1. W średnim garnku roztopić masło, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić.
2. Dodać mąkę, smażyć na średnim ogniu około 3-5 minut.
3. Powoli wlewać mleko, śmietanę i bulion. Dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
4. Gotować 20 minut.
5. Dodać marchewkę i brokuły. Gotować kolejne 20-25 minut na małym ogniu do miękkości warzyw.
6. Doprawić solą i pieprzem.
7. Zupę przełożyć do blendera i zmiksować.
8. Przełożyć zmiksowaną zupę do garnka, dodać ser, podgrzewać na małym ogniu do momentu aż ser się rozpuści.
9. Oprószyć gałką muszkatołową.

Smacznego!