Szybki chlebek malinowo-cytrynowy

 

 

 

Składniki:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 115 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mleka
• starta skórka z jednej cytryny (cytrynę sparzyć!)
• 1/3 szklanki dżemu malinowego (lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej)

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 175 C.
2. Foremkę do pieczenia o wymiarach 22x12 wyłożyć papierem pergaminowym tak, żeby było kilka centymetrów poza foremką (do wyciagnięcia chlebka) następnie papier natłuścić.
3. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól.
4. Masło z cukrem utrzeć mikserem na pulchną masę, dodać jajka, wanilię, mleko. Połączyć.
5. Dodać składniki suche i skórkę z cytryny. Wymieszać.
6. Wyłożyć 1/2 ciasta na blaszkę i polowę ciepłego dżemu. Nożem zrobić esy floresy. Czynność powtórzyć.
7. Przełożyć do nagrzanego piekarnika, piec 55-65 minut.
8. Upieczony chlebek wyłożyć na metalową kratkę do wystudzenia.

Podawać z masłem.