31.10.14

Myszki czekoladowe

 

Myszki czekoladowe deser dla dzieci czekolada halloween

Składniki:

  • 30g czekolady
  • 1/3 szklanki śmietany
  • 1 szklanka pokruszonych ciastek czekoladowych

Dekoracja

  • 1/3 szklanki pokruszonych czekoladowych ciastek
  • masa cukrowa na ogonki
  • płatki migdałowe
  • cukierki dekoracyjne
  • cukier puder do obtaczania jeśli chcecie zrobić białe myszki
  • wiórki kokosowe

Wykonanie:

  1. Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej i wymieszać ze śmietaną. Dodać pokruszone ciastka i dokładnie wymieszać. Przykryć i włożyć do lodówki na około 30 minut.
  2. Dłońmi formować myszki, obtaczać w pokruszonych ciastkach lub cukrze.
  3. Dekorować.

Impreza Halloweenowa rozpoczęta.

 

29.10.14

Ciastka na Halloween

Ciastka halloween deser lukier masa cukrowa


Ciastka dekorowałam lukrem zwykłym i masą cukrową. Pomocne będą również pisaki jadalne.

Lukier

Składniki:
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 3-4 łyżki wody lub mleka
  • barwniki spożywcze
Cukier i wodę połączyć na gładko. Gęstość lukru regulować cukrem lub wodą - dodawać po kilka kropli. Zimne ciastka dekorować lukrem (najlepiej użyć tylki i woreczka foliowego) następnie posypać kolorowym cukrem.
Masa cukrowa:
  • 200 g pianek najlepiej białych
  • 500 g cukru pudru plus więcej do posypania
  • 1.5 łyżki wody
  • barwniki spożywcze
  1. Dużą deskę do krojenia lub matę silikonowa posypać cukrem pudrem.
  2. Pianki wsypać do miski, dodać 1,5 łyżki wody i włożyć do kuchenki mikrofalowej na około 1 minutę.
  3. Dużą łyżką, najlepiej drewnianą wymieszać pianki które się nie rozpuściły i włożyć z powrotem do kuchenki na około 30 sekund
  4. Dodać cukier i mieszać tyle ile to będzie możliwe.
  5. Wyłożyć masę na deskę, dłonie posypać cukrem pudrem i wyrabiać jak plastelinę (będzie się bardzo kleić do rąk) w międzyczasie posypywać cukrem pudrem, gdy masa będzie plastyczna to znak ze gotowa!
  6. Masę podzielić na kilka części. Dodać kilka kropli barwnika i wyrabiać na jednolity kolor. Rozwałkować masę, gdy masa będzie się przyklejać do walka, posypywać maizeną. Wykrawać kształty tą samą foremką co ciastka.
  7. Ciastko lekko wysmarować lukrem i położyć masę cukrową.




26.10.14

Pieczarki faszerowane fetą i quinoa

Pieczarki,feta,quinoa,ciepła przystawka,pieczarki faszerowane,pieczarki zapiekane

 

Składniki :

  • 1/4 szklanki kaszy quinoa (ugotować według wskazówek na opakowaniu)
  • około 15 pieczarek średniej wielkości
  • 3-4 cebulki zielone drobno posiekać
  • 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
  • 1/3 szklanki sera feta
  • 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (1 łyżka do wysmarowania kapeluszy)
  • sól

Przygotowanie

  1. Rozgrzać piekarnik do 220 C.
  2. Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym lub matą silikonową.
  3. Pieczarki umyć, usunąć nóżki. Kapelusze osuszyć papierem kuchennym.
  4. Pędzelkiem kuchennym, wysmarować oliwą wnętrze pieczarek.
  5. Ugotowaną kasze wymieszać z cebulką, orzechami, pietruszką, seram, suszonymi pomidorami i oliwą. Doprawić solą do smaku.
  6. Faszerować pieczarki, układać na blaszkę, następnie włożyć do nagrzanego piekarnika.
  7. Piec do miękkości pieczarek około 15-17 minut. Gotowe!

 

 

25.10.14

Zdrowe śniadanie z dżemem malinowym

Śniadanie dżem zdrowe śniadanie  maliny siemię lniane


Składniki :
  • 11/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki maki zwykłej
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1 jajko (białko ubić)
  • 1/2 szklanki cukru
  • dżem malinowy Łowicz
Wykonanie
  1. Rozgrzać piekarnik do 205 C.
  2. W jednej misce wymieszać - mąkę, siemię lniane, proszek do pieczenia i sól.
  3. W drugiej misce wymieszać - mleko, olej, żółtko i cukier.
  4. Mokre składniki dodać do suchych. Wymieszać. Dodać ubitą pianę, delikatnie połączyć na gładko.
  5. Patelnie żeliwną o średnicy 26 cm rozgrzać, natłuścić masłem.
  6. Połowę ciasta  wyłożyć na patelnie - rozprowadzić. Położyć kilka łyżek dżemu, następnie nożem robić zygzaki. Czynność powtórzyć. (ciasto, dżem, zygzaki)
  7. Patelnię przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut.
Smacznego.

Dżem dobry, pobudka

24.10.14

Rolada z dynią

Rolada z dynią,deser,dynia,serek kremowy,rolada dyniowa
Składniki :
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (przesiać)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2/3 szklanki musu z dyni
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pecan
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • ręcznik kuchenny bawełniany
Wykonanie

  1. Rozgrzać piekarnik do 190 C.
  2. Blaszkę o wymiarach 26x38 wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym.
  3. Połączyć - mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona, imbir, cynamon, goździki i sól w małej misce.
  4. Jajka z cukrem utrzeć mikserem do białości.
  5. Dodać mus z dyni, wymieszać.
  6. Wsypać mąkę wymieszaną z przyprawami, wymieszać na gładko.
  7. Wyłożyć na blaszkę, posypać orzechami.
  8. Piec 13-15 minut.
  9. Ręcznik kuchenny posypać cukrem pudrem.
  10. Upieczone, gorące ciasto wyłożyć na ręcznik, odkleić papier i zwijać roladę razem ze ścierką, odstawić do wystudzenia.
Masa
  • serek kremowy typu Philadelphia - temperatura pokojowa
  • 90 g miękkiego masła
  • 110 g cukru pudru - według uznania u mnie mniej
  • szczypta cynamonu (jak lubicie)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pecan
Wykonanie:
  1. Ser, cukier, masło, wanilię i cynamon zmiksować na pulchną masę, dodać orzechy. Wymieszać.
  2. Zimną roladę rozwinąć i od środka wysmarować masą. Ponownie ciasto zwinąć.
  3. Zawinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
  4. Przed podaniem roladę oprószyć cukrem pudrem.
Mus z dyni
  • dynia
Rozgrzać piekarnik do 180 C. Dynię umyć, oczyścić z pestek i miękkiego miąższu, podzielić wraz ze skórką na mniejsze cząstki. Przełożyć na blaszkę, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do miękkości, około 1 godzinę. Oddzielić miąższ od skórki (ewentualnie przełożyć na sitko do odsączania) ugnieść widelcem lub zmiksować. Pozostały mus przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić.



19.10.14

Ciacho z dżemem na śniadanie...

Dżem dobry, pobudka

... mam nadzieje że nie jedno!

Idealne śniadanie dla śpiochów i nie tylko. Upieczone ciastka można rano podgrzać w tosterze (w temperaturze pokojowej też są smakowite) Ciastka można również zabrać ze sobą na drogę z kubkiem kawy. W moim przypadku sprawdza się idealnie.

Ciacho z dżemem ciasto kruche deser śniadanie dżem ciastko kruche

Składniki na 8 ciastek

  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 łyżeczka soli gruboziarnistej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250 g zimnego masła (pokroić w drobną kostkę)
  • 4 łyżki lodowatej wody
  • 12 łyżek dżemu Łowicz (u mnie dżem brzoskwiniowy i dżem z czarnych porzeczek)
  • cukier puder do oprószenia

Wykonanie

  1. Wymieszać - mąkę, sól i cukier w dużej misce. Dodać zimne masło. Palcami lub widelcem rozcierać masło z mąką (mają pozostać małe grudki masła) dodawać po łyżce wody. Zebrać ciasto w kule, podzielić na pół , zawinąć w folie spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
  2. Stolnicę dobrze posypać mąką, rozwałkować jedną cześć ciasta na prostokąt o wymiarach około 30x28 cm. Przyciąć do wymiarów 28x26 cm, następnie podzielić na 8 prostokątów o wymiarach 13x7cm każdy.
  3. Położyć po 1 1/2 łyżki dżemu na 4 prostokątach, na pozostałych 4 za pomocą wykałaczki lub widelca, zrobić kilka dziurek (na środku) Dżem przykryć prostokątem z dziurkami. Opuszkami palców, delikatnie nacisnąć wszystkie krawędzie każdego ciastka. Następnie widelcem ponownie nacisnąć wszystkie krawędzie do podwójnego uszczelnienia. Włożyć do zamrażarki na co najmniej 2 godziny.
  4. Piekarnik rozgrzać do 190C.
  5. Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym ( dżem może wyciekać) położyć zamarznięte ciastka i piec na złoto brązowy kolor około 25-30 minut.
  6. Oprószyć cukrem pudrem.

Upieczone ciastka można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Odgrzewać w tosterze lub kuchence mikrofalowej.

Dżem dobry, pobudka

 

13.10.14

Rożki śmietankowo-szafranowe

Dżem dobry, pobudka

 

Rożki bułeczki szafran dżem masło śniadanie

Składniki:

  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • 1/4 łyżeczki szafranu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
  • 3 łyżki rodzynek złotych lub posiekanych suszonych moreli
  • 2 łyżeczki słodkiego wina lub wody
  • 2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 21/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 5 łyżek zimnego masła - podzielić ma małe kawałki
  • 1 łyżka grubego cukru do posypania rożków

Wykonanie:

  1. W małym rondelku do wysokiej temperatury podgrzewać śmietanę z szafranem, nie dopuścić do zagotowania. Zgasić płomień gazu, mieszać dość często przez 10 minut. Przelać do miseczki i włożyć do lodówki na 20 minut, następnie dodać 1/2 łyżeczki wanilii. Wymieszać. Odłożyć 1 łyżkę do wysmarowania rożków.
  2. Rodzynki lub morele przełożyć do miseczki, dodać 2 łyżeczki wody lub wina i włożyć do kuchenki mikrofalowej na 45 sekund.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200 C. Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym.
  4. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sól, wymieszać. Dodać zimne masło. Palcami rozcierać masło z mąką (mają pozostać grudki masła) Dodać morele i śmietanę z szafranem. Wymieszać łyżką, następnie przełożyć ciasto na stolnicę i formować koło o średnicy 18 cm. Nożem, podzielić ciasto na 8 części, śmietaną z szafranem wysmarować rożki, posypać cukrem i przełożyć na blaszkę. Piec na złoto brązowy kolor około 14-16 minut.
  5. Przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.
  6. Rożki podawać z masłem i oczywiście dowolnym dżemem Łowicz. (u mnie dżem z czarnych porzeczek)