25.7.14

Kukurydza z pomidorami bazylią i szczypiorkiem


Kukurydza z pomidorami bazylia szczypiorek ,zioła

Składniki:
  • 4 kolby młodej kukurydzy
  • 2 łyżki masła
  • pomidorki koktajlowe ( przekroić na pół )
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
  1. Ściąć ziarna kukurydzy z kolby.
  2. Tępą stroną noża wycisnąć z kolby mleko kukurydziane.
  3. Patelnie rozgrzać na średnim ogniu, dodać 1 łyżkę masła i pomidory, smażyć 3 minuty.
  4. Dodać kukurydzę, mleko kukurydziane, 1 łyżkę wody, 3/4 łyżeczki soli, pieprz i smażyć 3-5 minut.
  5. Dodać 1 łyżkę masła, bazylię i szczypiorek Wymieszać .


Pasta z ciecierzycy - hummus

Pasta z ciecierzycy,hummus

Składniki:

  • ciecierzyca w puszce - 1 szt
  • sok z cytryny - 4 łyżki
  • tahini - 4 łyżki
  • czosnek - 1/2 ząbka
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki plus 1-2 łyżki do polania pasty
  • kmin rzymski mielony - 1/2 łyżeczki
  • woda - 2-3 łyżki
  • papryka mielona

Wykonanie:

 

  1. W malakserze zmiksować sok z cytryny, tahini i oliwę z oliwek 40 sekund.
  2. Dodać sól, czosnek, kmin, odcedzoną cieciorkę - miksować 1 minutę, dodać wodę i miksować kolejne 20 sekund.
  3. Przełożyć do miseczki, polać oliwą z oliwek i posypać mieloną papryką.

Przepis na domową pastę tahini


  • nasiona sezamu - 10 łyżek
  • olej sezamowy - 2 łyżki
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki
  1. Nasiona sezamu wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię i prażyć, cały czas mieszając aż lekko się zarumienią i zaczną intensywne pachnąć.
  2. Uważać aby ich nie przypalić ! Ostudzić.
  3. Wsypać do malaksera, miksować, stopniowo dodawać olej sezamowy i oliwę z oliwek.
  4. Zmiksować na gładką masę .
  5. Pozostałą pastę przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

 

 

Kukurydza grillowana z pikantnym masłem

Kukurydza grillowana z masłem,kukurydza z grilla,kolendra, limonka ,masło pikantne

 

 



Składniki :
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka startej skórki z limonki
  • 1 papryczka jalapeno
  • 4 kolby kukurydzy cukrowej młodej i świeżej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz do smaku
Rozgrzać grill do średniej temperatury, posmarować ruszt olejem.

Usunąć zewnętrzne liście kukurydzy, oderwać włókna, umyć i osuszyć papierem kuchennym.Ułożyć na ruszcie, grillować około 20 minut,w tym czasie przygotować masło.

Wymieszać - masło, kolendrę,sól, pieprz, skórkę z limonki i drobno posiekaną z pestkami papryczkę.

Smacznego !

 

 

 

6.7.14

Babeczki z kremem waniliowym i owocami

 

Babeczki z kremem waniliowym, kruche babeczki z owocami,krem waniliowy,krem budyniowy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

  • 313 g mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 227 g zimnego masła
  • 2 zimne żółtka plus 1 całe jajko
  • 60 ml zimnej wody

 

  1. Mąkę z cukrem połączyć w malakserze pulsując kilka razy.
  2. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i miksować 10-20 sekund.
  3. W misce lekko roztrzepać żółtka, dodać 60 ml zimnej wody wymieszać, przełożyć do malaksera i wolno połączyć z pozostałymi składnikami nie dłużej niż 30 sekund, jeśli ciasto będzie zbyt twarde dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
  4. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  5. Rozwałkować ciasto (grubość ciasta 3 mm) wylepić foremki, nakłuć spód widelcem i wstawić do zamrażarki na 30 minut.
  6. Folie aluminiową lub papier pergaminowy pociąć na mniejsze kawałki, przykryć nią foremki z ciastem i obciążyć suchym ryżem lub grochem (można rownież przyłożyć drugą foremką)
  7. Piec w 190 C - 15 minut, wyjąć z piekarnika na 1 minutę, ściągnąć ryż, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec kolejne 5-10 minut na złoty kolor.
  8. Schłodzone babeczki wypełnić kremem.

Krem

  • 237 ml pełnego mleka
  • 1/2 łaski wanilli
  • 70 g cukru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka maki pszennej
  • 120 ml śmietany 36 %
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  1. Mleko, wanilię i cukier, zagotować (całkowicie rozpuścić cukier)
  2. Wyciągnąć wanilię, łaskę naciąć wzdłuż, nożem zebrać nasiona i dodać z powrotem do garnka.
  3. Żółtka, mąkę ziemniaczaną i mąkę zwykłą wymieszać na gładko, dodać do mleka i gotować kilka minut na małym ogniu.
  4. Ugotowany krem przykryć folią. Wystudzić.
  5. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać schłodzony krem i delikatnie wymieszać (nie ubijać)
  6. Napełniać babeczki kremem, dekorować dowolnymi owocami i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !