28.4.14

Kurczak z kalafiorem szafranowym

Pierś z kurczaka,szafran kalafior ,ziemniaki pieczone













Kalafior pieczony z szafranem
Składniki:
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki szafranu
  • 1/4 łyżeczki ziaren kolendry (zmielić/rozgnieść)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka (posiekać)
  • sól gruboziarnista
  • 1 kalafior podzielony na drobne różyczki
  • 1/2 cytryny
  • natka pietruszki do posypania
  1. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni C.
  2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać szafran, kolendrę, czosnek, szalotkę i 1 łyżeczkę soli.
  3. Podsmażyć ok 5 min.
  4. Dodać kalafior, sok z cytryny i 5-6 łyżek wody.
  5. Podsmażyć ok 5 min.
  6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, włożyć do piekarnika i zapiekać ok 15 minut, kilka razy pomieszać (ja użyłam patelni żeliwnej wiec przełożyłam w całości)
  7. Posypać solą i natką pietruszki.
Pieczone piersi z kurczaka
Składniki:
  • piersi z kurczaka (dowolna ilość)
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
  1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
  2. Piersi posypać solą i pieprzem.
  3. Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać piersi i smażyć 5 minut (tylko z jednej strony)
  4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, włożyć do piekarnika i zapiekać smażoną częścią do góry około 8 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi)
Podawać w dowolny sposób (u mnie czerwone ziemniaki pieczone z czosnkiem)
Smacznego!

26.4.14

Pieczony halibut z szafranem i koprem włoskim

Halibut z szafranem ,ryż,fenkuł ,koper włoski

Potrzebne składniki:
  • 1-2 łyżki masła
  • szczypta szafranu
  • szczypta mielonego kopru
  • sól gruboziarnista
  • pieprz
  • koper włoski średniej wielkości
  • ząbek czosnku
  • cytryna
  • 2 łyżki oliwy
  • pomidorki czerwone lub żółte
  • 4 filety halibuta ok 25-30 dag (tym razem u mnie inna ryba)
Wykonanie:
  1. Masło z szafranem rozpuścić w kuchence mikrofalowej 1 min (schłodzić 5 min).
  2. Dodać do masła zmielony koper, szczyptę soli i pieprzu,wymieszać.
  3. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.
  4. Pokroić w drobne paski koper, przełożyć do miski, dodać czosnek, sok z 1/2 cytryny, 2-3 łyżki wody, 1 łyżkę oliwy, sól, pieprz. Wymieszać.
  5. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i piec ok 20 min.
  6. Pomidorki przekroić na pół (u mnie całe) wymieszać z pozostałą łyżką oliwy i rozłożyć na koprze,następnie położyć rybę i skropić sokiem z pozostałej cytryny.
  7. Piec ok 12 min bez folii aluminiowej.
  8. Posmarować rybę masłem szafranowym i piec jeszcze 2 min.
  9. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać dowolnie ( u mnie z ryżem brązowym gotowanym z odrobina szafranu i sosem musztardowym)
Sos musztardowy pikantny:
  • 3 łyżki musztardy pikantnej
  • 4 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki ostrego sosu (u mnie jedna)
Wszystkie składniki wymieszać i sos gotowy.Smacznego !

19.4.14

Pieczone ziemniaki z ziołami

Ziemniaki pieczone,zioła

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 3-4 łyżki miękkiego masła
  • Sól
  • Pieprz
  • Zioła (u mnie tymianek, rozmaryn)

Wykonanie:

  1. Rozgrzać piekarnik do 220C
  2. Ziemniaki dobrze umyć .
  3. Nacinać ziemniaka na dużej drewnianej łyżce co 3-4 mm (jeśli jest za duży można go obrócić)
  4. Ziemniaki posmarować miękkim masłem wymieszanym z solą i pieprzem.
  5. Piec w naczyniu żaroodpornym (w czasie pieczenia polać kilka razy masłem)
  6. Piec ok 60-70 min (czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków)
  7. 5 min przed końcem pieczenia posypać ziołami.


Podawać w dowolny sposób (u mnie z rybą i fasolką szparagową)

 

16.4.14

Jajka faszerowane

Jajka faszerowane kurczaczki
 
Potrzebne składniki
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 1.5 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy (można użyć miodowej)
  • Chrzan według uznania
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 czarne oliwki
  • 1 mała marchewka
  • Aplikator ( można użyć woreczka foliowego)

Pokroić jajka na trzy rożne części, delikatnie łyżeczką wyciągnąć żółtka i przełożyć do miski (mniejszą odciętą końcówką stawiamy na talerzu,z większej robimy kapelusz) z żółtek i pozostałych składników robimy pastę, następnie faszerujemy jajka. Z oliwek robimy oczy, z marchewki dziób .

 

13.4.14

Ciastka Wielkanocne

Ciastka wielkanocne kruche


Składniki i przepis :
  • 227 g miękkiego masła
  • 300 g cukru kryształu
  • 1 jajko
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • barwniki spożywcze do lukru
Nagrzać piekarnik do 175C. W dużej misce utrzeć masło z cukrem na pulchną masę, dodać jajko i ekstrakty. Wymieszać mąkę, proszek i sól, dodawać porcjami do masy następnie zagnieść. Nie schładzać! Podzielić na 2 części i rozwałkować na ok 30 cm każdą (ja rozwałkowałam pomiędzy papierem pergaminowym, ciasto nie przykleja się do wałka) foremkę zanurzać w mące za każdym razem przed wycięciem ciastka. Piec około 8-11 min, dekorować po wystygnięciu.Lukier królewski -  Przepis na lukier tutaj

12.4.14

Ciastka motyle

Ciastka motyle ciastka kruche lukier królewski ciastka
 
Ciastka kruche motyle,motylki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Składniki i przepis :

  • 230 g miękkiego masła
  • 300 g cukru kryształu
  • 1 jajko
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 350g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli

Nagrzać piekarnik do 175 C. W dużej misce utrzeć masło z cukrem na pulchną masę, dodać jajko i ekstrakty. Zmiksować. Wymieszać mąkę, proszek i sól, dodawać porcjami do masy, następnie zagnieść. Ciasta nie schładzać! Podzielić na 2 części i rozwałkować na około 30 cm każdą, grubość ciasta około 2-3 mm (ja rozwałkowałam pomiędzy papierem pergaminowym, ciasto nie przykleja się do wałka) foremkę zanurzać w mące za każdym razem przed wykrawaniem motylka. Piec około 8-11 minut. Zimne ciastka dekorować lukrem królewskim.

Lukier królewski:

  • 3 łyżki białka w proszku pasteryzowanego
  • 4 szklanki cukru pudru
  • 5 łyżek cieplej wody
  • barwniki spożywcze

Białka, cukier, wodę miksować na średnich obrotach miksera około 10 minut.
Lukier można regulować cukrem i wodą (wodę dodawać w bardzo małych ilościach)
Jeśli chodzi o dekorację to można ponieść się fantazji! Zacząć od obwodu gęstszym lukrem, następnie wypełniać środek troszkę rzadszym, za pomocą wykałaczki robić zygzaki na skrzydełkach. Lukier schnie około 8-10 godz.

 

Zając Wielkanocny dekoracyjny

Zajac wielkanocny dekoracyjny

Do zrobienia zająca lub całej załogi będziecie potrzebować:

  • papier kolorowy typu techniczny
  • klej do papieru
  • klej na gorąco
  • nożyczki
  • jajka ze styropianu
  • niszczarka do papieru (paski) albo kupić gotowy zestaw do quillingu
  • oczy plastikowe
  • patyczek (ja użyłam pałeczki chińskiej ponieważ nie mogłam dostać zestawu quilling)
  • igła do szycia z większym oczkiem, ściąć na widełki i umocować w patyczku
  • trochę cierpliwości i pomocy (u mnie kot)

Wykonanie

Zwijamy każdy pasek za pomocą patyczka z iglą i sklejamy klejem do papieru, następnie klejem na gorąco przyklejamy do jajka.

 

 

Wielkanoc

Wesołych Świąt

Koszyczek Wielkanocny