Pieczony halibut z szafranem i koprem włoskim

Potrzebne składniki:

• 1-2 łyżki masła
• szczypta szafranu
• szczypta mielonego kopru
• sól gruboziarnista
• pieprz
• koper włoski średniej wielkości
• ząbek czosnku
• cytryna
• 2 łyżki oliwy
• pomidorki czerwone lub żółte
• 4 filety halibuta ok 25-30 dag (tym razem u mnie inna ryba)

Wykonanie:

1. Masło z szafranem rozpuścić w kuchence mikrofalowej 1 min (schłodzić 5 min).
2. Dodać do masła zmielony koper, szczyptę soli i pieprzu,wymieszać.
3. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.
4. Pokroić w drobne paski koper, przełożyć do miski, dodać czosnek, sok z 1/2 cytryny, 2-3 łyżki wody, 1 łyżkę oliwy, sól, pieprz. Wymieszać.
5. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i piec ok 20 min.
6. Pomidorki przekroić na pół (u mnie całe) wymieszać z pozostałą łyżką oliwy i rozłożyć na koprze,następnie położyć rybę i skropić sokiem z pozostałej cytryny.
7. Piec ok 12 min bez folii aluminiowej.
8. Posmarować rybę masłem szafranowym i piec jeszcze 2 min.
9. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać dowolnie ( u mnie z ryżem brązowym gotowanym z odrobina szafranu i sosem musztardowym)
Sos musztardowy pikantny:

• 3 łyżki musztardy pikantnej
• 4 łyżki ketchupu
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki ostrego sosu (u mnie jedna)

Wszystkie składniki wymieszać i sos gotowy.Smacznego !

Napisane w Blogsy