29.6.14

Muffiny śniadaniowe z otrębami

Muffiny śniadaniowe,otręby,daktyle,orzechy,śliwki suszone,maka pełnoziarnista
Przepis na 12 muffinów
Moja szklanka to 235 ml

Potrzebne składniki:
  • 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 3/4 szklanki otrąb
  • 1/2 szklanki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 banany ( rozgnieść )
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 białka lub 1 całe jajko
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki startej marchewki
  • 1/2 szklanki posiekanych daktyli lub rodzynek, śliwek suszonych
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
Wykonanie

  1. W jednej misce wymieszać składniki suche - mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
  2. W drugiej misce roztrzepać jajko, dodać banany, jogurt, olej, wanilię, marchewkę. Wymieszać.
  3. Wsypać suche składniki, połączyć. Dodać daktyle i orzechy.
  4. Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami. Papilotki najlepiej natłuścić tłuszczem w sprayu.
  5. Ciastem wypełniać papilotki do 2/3 wysokości.
  6. Piec w temp. 205 stopni C. około 18-20 minut.
Smacznego!





22.6.14

Płatki owsiane zapiekane z owocami


Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 banany (rozgnieść)
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • garść posiekanych orzechów
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek
  • 1 banan (pokroić w plasterki)
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • szczypta soli
Wykonanie
  1. Piekarnik rozgrzać do190 stopni C.
  2. Mleko, jajko, rozgniecione banany, wanilię, gałkę muszkatołową, cynamon, proszek do pieczenia i sól - wymieszać.
  3. Dodać płatki owsiane i 1/2 szklanki truskawek, wymieszać .
  4. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.
  5. Rozłożyć plasterki banana, pozostałe truskawki i posypać cukrem brązowym.
  6. Piec 25 minut, podnieść temperaturę do 250 C i piec przez kolejne 5-7 minut.
Podawać dowolnie - mleko, jogurt.





Płatki owsiane zapiekane z kokosem

Płatki owsiane z kokosem, owoce, kokos,orzechy,



























Składniki :
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 5 łyżek masła (roztopić,schłodzić)
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki kokosu
  • 3 szklanki płatków owsianych
Wykonanie:
  1. Owsiankę z kokosem uprażyć.
  2. Jajka wymieszać z cukrem, dodać roztopione masło, proszek do pieczenia, sól, wanilię, siemię lniane, cynamon, gałkę muszkatołową, mleko-wymieszać .
  3. Dodać owsiankę z kokosem-wymieszać (można dodać orzechy, rodzynki, żurawinę) Odstawić na minimum 1 godzinę.
  4. Naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku, wysmarować tłuszczem.
  5. Piekarnik rozgrzać do 180 C.
  6. Piec około 45 minut.
  • Zapiekankę można przygotować wieczorem, przykryć, włożyć do lodówki i upiec rano na śniadanie.
Dodatki według swojego uznania (mleko, jogurt, owoce świeże, orzechy itp)

21.6.14

Salatka z paluszków krabowych i krewetek

Salatka z paluszków krabowych i krewetek paluszki krabowe, krewetki,sałatka, majonez,sos Worcestershire


Składniki:
  • 200 g paluszków krabowych
  • 150 g gotowanych krewetek
  • 1-2 łodygi selera naciowego
  • 1 papryka
  • 2 cebulki zielone
  • 3/4 szklanki majonezu
  • 2 łyżeczki posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
Paluszki krabowe, krewetki, seler naciowy, paprykę,cebulkę, koperek drobno pokroić. Dodać majonez, sos Worcestershire, sok z cytryny - wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Sałatkę podawać schłodzoną !
Smacznego.

15.6.14

Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus z suszonymi pomidorami, pasta tahini, pasta z ciecierzycy,cieciorka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 6 suszonych pomidorów
  • 4 łyżki pasty tahini
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z jednej cytryny
  • woda

W malakserze lub blenderze zmiksować sok z cytryny, tahini i oliwę z oliwek (40 sekund) dodać suszone pomidory, czosnek, sól, cieciorkę i miksować 1 minutę, jeśli pasta będzie zbyt gęsta dodać kilka łyżek wody i miksować kolejne 20 sekund. Przełożyć do miseczki i polać oliwą z oliwek.

Przepis na domową pastę tahini

  • 10 łyżek nasion sezamu
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub dowolnego oleju roślinnego

Nasiona sezamu wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię. Prażyć, cały czas mieszać aż lekko się zarumienią i zaczną intensywne pachnieć. Należy uważać żeby ich nie przypalić ! Wystudzić. Wsypać do miski malaksera, miksować, stopniowo dodawać olej sezamowy i oliwę. Utrzeć na gładką masę. Pozostałą pastę przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Naleśniki z serem i sosem brzoskwiniowym

Naleśniki z serem i sosem brzoskwiniowym,likier amaretto,ser Philadelpia












Składniki:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej (można użyć dowolnej)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka (rozbełtać)
  • 1 szklanka mleka
  • woda
  • masło lub olej do smażenia
Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dodać jajka, mleko i połączyć na gładko. Przykryć i odstawić na minimum 30 minut. Przed smażeniem dodać do ciasta wodę w takiej ilości aby uzyskać konsystencje ,,śmietany kremówki '' około 1/2 - 3/4 szklanki. Naleśniki smażyć na średnio rozgrzanej patelni.
Nadzienie:
  • 1 opakowanie serka Philadelpia (temperatura pokojowa)
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • 3-4 łyżki cukru pudru (według swojego uznania)
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
Wszystkie składniki zmiksować na pulchną masę .
Sos brzoskwiniowy
  • 5 brzoskwiń (lub moreli) pokroić
  • 1/4 szklanki wody
  • 3-4 łyżki cukru brązowego (według swojego uznania)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka likieru amaretto
Gotować na wolnym ogniu brzoskwinie, cukier i wodę, często mieszając około 20-25 minut. Przełożyć do blendera i zmiksować na gładko, dodać sok z cytryny i amaretto.
Smacznego !

13.6.14

Surówka z selera naciowego i jabłka

Surówka z jabłka,seler naciowy,salatka,jabłka

 

 
Składniki:
  • 1/4 szklanki majonezu
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku
  • 8-10 łodyg selera naciowego (pokroić w cienkie plasterki)
  • 2 jabłka Granny Smith (pokroić w ćwiartki następnie w cienkie plastry)
  • sól, pieprz do smaku
Wykonanie:

 

Majonez, ocet jabłkowy, cebulkę, wymieszać, następnie dodać do selera i jabłek. Wymieszać doprawić solą i pieprzem.

Surówka z jabłka i selera naciowego wersja 2
  • 8-10 łodyg selera naciowego
  • 2 jabłka Granny Smith
  • garść posiekanych orzechów włoskich
Sos musztardowy winegret
  • 4 łyżki musztardy Dijon
  • 5 łyżeczek miodu
  • 2/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
Smacznego!

 

7.6.14

Kotleciki ziemniaczane ze szpinakiem i parmezanem

Kotleciki ziemniaczane ze szpinakiem i parmezanem,szpinak,ziemniaki,parmezan
 
Składniki:
  • 500 g ziemniaków (ugotować)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średniej wielkości cebula (drobno posiekać)
  • 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
  • 200 g młodego szpinaku
  • 100 g startego parmezanu (może być dowolny twardy ser)
  • sól, pieprz do smaku
  • mąka pełnoziarnista
  • olej do smażenia
Wykonanie:

 

  1. Ziemniaki ugotować, ubić, wystudzić.
  2. Cebulę zeszklić na 1 łyżce oliwy, dodać czosnek smażyć około 1-2 minuty, dodać szpinak i gotować 2-3 minuty. Wystudzić.
  3. Szpinak dobrze odcisnąć, przełożyć do ziemniaków, dodać parmezan, sól, pieprz. Wszystko razem wymieszać.
  4. Dłonie natrzeć olejem i formować dowolnej wielkości kulki, obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor.