Naleśniki z serem i sosem brzoskwiniowym

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej (można użyć dowolnej)
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka (rozbełtać)
• 1 szklanka mleka
• woda
• masło lub olej do smażenia

Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dodać jajka, mleko i połączyć na gładko. Przykryć i odstawić na minimum 30 minut. Przed smażeniem dodać do ciasta wodę w takiej ilości aby uzyskać konsystencje ,,śmietany kremówki '' około 1/2 - 3/4 szklanki. Naleśniki smażyć na średnio rozgrzanej patelni.
Nadzienie:

• 1 opakowanie serka Philadelpia (temperatura pokojowa)
• 2 łyżki śmietany kremówki
• 3-4 łyżki cukru pudru (według swojego uznania)
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny

Wszystkie składniki zmiksować na pulchną masę .
Sos brzoskwiniowy

• 5 brzoskwiń (lub moreli) pokroić
• 1/4 szklanki wody
• 3-4 łyżki cukru brązowego (według swojego uznania)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka likieru amaretto

Gotować na wolnym ogniu brzoskwinie, cukier i wodę, często mieszając około 20-25 minut. Przełożyć do blendera i zmiksować na gładko, dodać sok z cytryny i amaretto.
Smacznego !