22.10.15

Pełnoziarniste rożki migdałowo-kokosowe

Rożki, migdały, kokos, zdrowe śniadanie,migdały,







Bez pośpiechu czyli sobotnie śniadanie "Rożki migdałowo - kokosowe". Te rożki są miękkie, puszyste, wilgotne i pełne smaku, idealne na śniadanie jak również do popołudniowej herbaty.

Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 2/3 szklanki mąki migdałowej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki cukru brązowego turbinado
  • 170 g zimnego masła (pokroić w drobną kostkę)
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych plus więcej do posypania rożków
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki naturalnego jogurtu greckiego
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki plus kilka łyżek więcej do wysmarowania rożków
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego lub kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 8 całych migdałów

Sposób przygotowania:
  1. W misce malaksera umieścić mąkę pełnoziarnistą, kokosową, migdałową, wiórki kokosowe, sodę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier biały i brazowy. Pulsować do połączenia się składników. Dodać masło i pulsować do momentu, aż ciasto połączy się w grudki. Włożyć miskę do zamrażarki na 15 minut.
  2. Rozgrzać piekarnik do 400 stopni F. - 205 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.
  3. W małej misce wymieszać śmietanę, jogurt grecki, ekstrakt waniliowy i migdałowy. Przy włączonym malakserze dodawać powoli wymieszane mokre składniki.
  4. Stolnicę posypać mąką. Wyłożyć ciasto z miski, zebrać w kulę, następnie spłaszczyć (zrobić koło o średnicy około 18 cm.) i pokroić na 8 trójkątów. Wysmarować rożki śmietaną, posypać wiórkami kokosowymi i wcisnąć migdały. Za pomocą dużego noża przełożyć na blachę. Piec około 15 minut.
  5. Wyciągnąć z piekarnika i ostudzić na metalowej kratce.
Smacznego!

17.10.15

Zapiekanka serowo-ziemniaczana


Ziemniaki, zapiekanka ziemniaczane, ser, obiad przepis, zioła





Czas przygotowania 2 godz. Porcja dla 6 osób.

Składniki:
  • 90g drobno startego sera Gruyere
  • 60g drobno startego sera Parmezan
  • 2 szklanki śmietany kremówki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
  • sól i pieprz
  • masło do wysmarowania naczynia
  • około 2 kg ziemniaków - obrać i pokroić najlepiej na mandolinie w 3 mm plastry.

Przygotowanie:
  1. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Naczynie żaroodporne (2 L.) wysmarować masłem.
  2. W dużej misce wymieszać sery, odłożyć 1/3 do miseczki i odstawić na bok. Dodać do miski śmietanę, czosnek przeciśnięty przez praskę, tymianek, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać ziemniaki, (najlepiej mieszać dłońmi i oddzielać od siebie plasterki, które są ze sobą sklejone). Każdy plasterek powinien być pokryty mieszaniną śmietany. Szeregiem i dość ciasno układać ziemniaki w naczyniu (jeśli to będzie konieczne pokroić dodatkowe ziemniaki w celu wypełnienia naczynia). Wlać mieszaninę śmietany/sera na ziemniaki (może trochę zostać).
  3. Przykryć szczelnie naczynie folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut. Usunąć folię i kontynuować pieczenie 30 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać pozostałym serem i zapiekać kolejne 30 minut lub dłużej (do miękkości ziemniaków).
Smacznego !

15.10.15

Gruszki, płatki migdałowe i płatki owsiane

Płatki migdałowe, płatki owsiane, pieczone, owsianki, przyprawy jesienne, śniadanie, przepis,




Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych górskich
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych plus 2-3 łyżki więcej do posypania
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu plus 1/2 łyżeczki więcej do posypania gruszek
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 2 szklanki mleka migdałowego lub dowolnego roślinnego może być też zwykle
  • 1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu (dodałam troszkę mniej miodu)
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki masła (zamieniłam na olej kokosowy)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 2 gruszki (nie obierać, pokroić w grubsze plastry)
  • 2 małe banany (pokroić w drobną kostkę)
  • 1 łyżka cukru brązowego
Wykonanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 375 stopni F -190 stopni C. Naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku natłuścić (ja wysmarowałam olejem kokosowym)
  2. Masło roztopić, lekko przestudzić i wymieszać z miodem. Odstawić na bok.
  3. W średniej misce wymieszać płatki owsiane, płatki migdałowe, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Wlać mleko, dodać olejek migdałowy i lekko roztrzepane jajko. Dodać banany i masło wymieszane z miodem, następnie wszystko dokładnie wymieszać. Całość przełożyć do naczynia, na górze położyć plastry gruszek, posypać cynamonem, cukrem brązowym i płatkami migdałowymi.
  4. Piec około 30-35 minut.
  5. Podawać na ciepło. Skropić odrobiną miodu (można pominąć).
Smacznego !

Jesienne Superfoods

12.10.15

Ciasteczka z jabłkiem i lukrem waniliowym


Ciasteczka jesienne, ciastka, jabłka, cynamon, lukier waniliowy, deser, przepis śniadanie, kawa,



Miękkie i szybkie w przygotowaniu ciasteczka owsiane z jabłkiem, cynamonem i zielem angielskim. Idealne do kubka porannej kawy, herbaty lub zimnego mleka.

Składniki na około 30 ciastek:
  • 2 1/4 szklanki mąki (dodałam 1 szklankę mąki pełnoziarnistej i 1 1/4 szkl. mąki zwykłej)
  • 1 szklanka lekko zmielonych np. w blenderze lub malakserze płatków owsianych (można ich nie mielić ja preferuje takie lekko rozdrobnione)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 170 g (12 łyżek) masła - roztopić i lekko przestudzić (dodałam 6 łyżek oleju kokosowego i 6 łyżek masła)
  • 1/2 szklanki cukru brązowego
  • 1/2 szklanki cukru białego (zamieniłam na miód, dodałam mniej niż 1/2 szkl)
  • 2 duże jajka
  • 1 DUŻE jabłko - obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wykonanie:

  1. Rozgrzać piekarnik do 180 st C - 350 st F. Dwie blaszki do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.
  2. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, płatki owsiane, cynamon, proszek do pieczenia, sodę, sól i ziele angielskie.
  3. W drugiej misce trzepaczką połączyć na gładko masło, jajka, cukier biały i brązowy. Dodać jabłko i wanilię. Wymieszać, następnie przełożyć do miski z suchymi składnikami i wszystko dokładnie połączyć.
  4. Gotowe ciasto nabierać łyżką i układać na blaszce w odległości około 3 cm od siebie. Piec do momentu, aż brzegi ciastek będą lekko brązowe około 10-12 minut (w połowie pieczenia blaszki przełożyć).
  5. Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika pozostawić na blaszce około 5 minut, następnie przełożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasteczka będą zimne polewać lukrem.
Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1/4 - 1/2 (lub więcej) łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki połączyć na gładko.

Smacznego !
Jabłko z cynamonem 2015

2.10.15

Gofry na kolację z łososiem wędzonym


Gofry, łosoś wędzony, ryba, kolacja, gofry na słono przepis
Składniki na 8-12 gofrów
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 1/4 szklanki mleka
  • 170g roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
  • 150g łososia wędzonego
Ponadto do podania:
  • śmietana kwaśna
  • szczypiorek
  1. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę.
  2. W drugiej misce połączyć składniki mokre: mleko, schłodzone masło, jajka i śmietanę, następnie dodać posiekaną rybę, szczypiorek i estragon. Wymieszać dokładnie z suchymi składnikami.
  3. Gofrownicę rozgrzać i lekko natłuścić masłem. Piec gofry aż będą złoto - brązowe i chrupiące (lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy).
Smacznego!

100 przepisów na gofry

24.7.15

Młode czerwone ziemniaki zapiekane w mundurkach

Młode ziemniaki, oliwki, fileciki anchois, czerwone ziemniaki, kapary
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Składniki:

  • 4-6 czerwonych ziemniaków
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz
  • oliwa
  1. Wyszorowane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie z kilkoma ziarenkami pieprzu i liściem laurowym. Odcedzić.
  2. Rozgrzać piekarnik do 230 st.C - 450 st.F. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym i skropić oliwą z oliwek.
  3. Gorące ziemniaki rozgnieść ubijakiem lub dłonią (przez papier kuchenny złożony z kilku warstw) i przełożyć na blaszkę (lub rozgnieść bezpośrednio na blaszce). Oprószyć solą i pieprzem następnie przy pomocy pędzelka posmarować je oliwą.
  4. Piec około 20-25 minut.

Podawać z pastą z czarnych oliwek jak również z kwaśną śmietaną z koperkiem lub szczypiorkiem.

Składniki:

  • 1/2 szklanki posiekanych oliwek kalamata
  • 3 fileciki anchois - przepłukać
  • 1 łyżka kaparów - przepłukać
  • 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • około 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki umieścić w misce malaksera i zmiksować na pastę. Lub oliwki i kapary drobniutko posiekać. Fileciki anchois posiekać i rozetrzeć końcem noża na desce. Przełożyć do miseczki i wymieszać z cebulką, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą.

Smacznego !

 

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015

 

19.7.15

Zupa warzywna z wolnowaru

Zupa warzywna, włoska zupa minestrone, cukinia, boćwina, makaron, zupa przepis




Minestrone - aromatyczna włoska zupa warzywna z wolnowaru.

Ilość porcji: 6-8
Składniki:
  • 1 szklanka suchej białej fasoli średniej wielkości
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 cebule - posiekać
  • 4 marchewki - pokroić w kostkę
  • 8 ząbków czosnku - przecisnąć przez praskę
  • 1 duża puszka (około 900 ml) całych pomidorów - pokroić w ćwiartki
  • 8 szklanek małosolnego bulionu drobiowego
  • 3 szklanki wody
  • 2 szklanki świeżych liści bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki w płatkach
  • 2 małe cukinie - przekroić wzdłuż na 4 części i pokroić 5 mm plastry
  • wiązka buraka liściowego (boćwina) tylko zielona część - posiekać
  • 1/2 - 3/4 szklanki drobnego makaronu typu Orzo
Ponadto:
  • parmezan do posypania
  1. Fasolę wsypać do małego garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem 20 minut. Odcedzić i przełożyć do wolnowaru.
  2. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i marchew, smażyć około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć 30 sekund, dodać pomidory wraz z płynem i gotować do momentu aż płyn odparuje, około 8-12 minut. Dodać bulion, wodę, 1/2 szklanki posiekanej bazylii, oregano, płatki papryki. Zagotować, następnie całość przełożyć do wolnowaru i gotować pod przykryciem w niskiej temperaturze około 6-7 godzin, do miękkości grochu (lub w wysokiej temperaturze około 5-6 godzin).
  3. Gdy fasola będzie miękka dodać cukinię, boćwinę i makaron. Przykryć i kontynuować gotowanie w wysokiej temperaturze około 20-30 minut lub do miękkości makaronu. Dodać pozostałą bazylię i oliwę, doprawić solą i pieprzem. Podawać. Posypać parmezanem.
Smacznego !



12.7.15

Kurczak z kalafiorem, oliwkami i suszonymi morelami

Kurczak, udka, nóżki, morele, kalafior, oliwki, przepis, curry

Składniki:

  • 8 udek z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 główka kalafiora - podzielić na mniejsze różyczki
  • 3/4 szklanki suszonych moreli
  • 3/4 szklanki zielonych oliwek - przekroić na pół
  1. W dużej misce lub dużym worku strunowym umieścić składniki marynaty: 2 łyżki oliwy, 2 łyżeczki curry, pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki papryki, cynamon, ocet, 1/2 łyżeczki soli i udka kurczaka. Wszystko razem dokładnie wymieszać (w worku będzie łatwiej lub natrzeć nóżki) i wstawić do lodówki na minimum 60 minut, najlepiej marynować przez całą noc.
  2. Rozgrzać piekarnik do 220 st C - 425 st F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.
  3. Morele posiekać niezbyt drobno, zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut, następnie odcedzić.
  4. W dużej misce wymieszać 2 łyżki oliwy, 2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki papryki i 1/2 łyżeczki soli. Dodać oliwki, morele i kalafior. Wszystko razem dokładnie wymieszać, (w razie potrzeby dodać odrobinę oliwy) przełożyć na blaszkę i położyć na górze kurczaka.
  5. Piec około 45 minut lub posłużyć się termometrem do mięsa, kurczak powinien osiągnąć temperaturę 74 stopnie C - 165 stopni F. W czasie pieczenia kilka razy obrócić/przemieszać.

Smacznego!

 

 

10.7.15

Burgery z indyka z mozzarellą i bazylią

 

Burgery z indyka, mieso mielone, świeża mozzarella, bazylia, pesto
 

Składniki dla 4 osób:

  • 500g mielonego ciemnego mięsa z indyka
  • 1 mała szalotka - drobno posiekać
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 plastry świeżego sera mozzarella
  • pomidor
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 4 bułki
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C - 400 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
  2. Mięso mielone, cebulę, bazylię, ocet, sól i pieprz dokładnie wymieszać w misce (najlepiej ręką). Mięso podzielić na 4 części, zwilżonymi dłońmi formować z nich burgery i układać je na blaszce.
  3. Piec 25-30 minut (lub posłużyć się termometrem do mięsa i sprawdzić jego temperaturę, powinna osiągnąć 74 stopnie C - 165 stopni F.) w połowie pieczenia obrócić mięso na druga stronę, 5 minut przed końcem pieczenia położyć ser. Gdy ser się lekko rozpuści położyć plaster pomidora i pesto.

Sos pesto:

  • 1 szklanka świeżych listków bazylii
  • 1 szklanka tartego sera parmezan
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki umieścić w misce malaksera i zmiksować na pastę.

 

Smacznego!

 

 

 

 

 

26.6.15

Wspomnienie dzieciństwa

Owoce w galaretce bita śmietana kokosowa, mleko kokosowe, pistacje, galaretka, deser, przepis



Owoce w galaretce z bitą śmietaną kokosową
Składniki:
  • owoce - dużo owoców!
  • 2 galaretki
  • mleko kokosowe z puszki tłuste - ważne żeby było mocno schłodzone, najlepiej włożyć do lodówki na jedną noc
  • miód - według uznania
  • dowolne dodatki do posypania - posiekane orzechy, wiórki kokosowe, tarta lub posiekana czekolada itp.
  1. Rozpuścić galaretki w mniejszej ilości wody jak podaje instrukcja na opakowaniu (około 1 szklankę mniej wody na 2 galaretki).
  2. Naczynie lekko natłuścić, włożyć owoce i zalać przestudzoną galaretką (nie gorącą!). Włożyć do lodówki najlepiej na jedną noc wraz z puszką mleka kokosowego (miskę w której będziecie ubijać mleko dobrze jest również schłodzić, przed ubijaniem włożyć do zamrażarki na 30 minut).
  3. Wyciągnąć z puszki tylko gęstą warstwę mleka i ubić z miodem na sztywno.
  4. Naczynie z owocami wyciągnąć z lodówki kilka minut przed podaniem lub zanurzyć w gorącej wodzie, to sprawi że nie będzie problemu z wyciągnięciem galaretki.
Smacznego !







Kotleciki z ciecierzycy-falafel

Falafel, ciecierzyca, kotleciki z ciecierzycy, jogurt, zioła

Składniki na około 25 kulek.

  • 1 puszka (425g) ciecierzycy - przepłukać i odsączyć
  • 1/2 szklanki szczypiorku plus więcej do posypania
  • 1/4 szklanki pasty tahini
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej lub bardzo drobno mielonych niesolonych, blanszowanych migdałów
  • 1/8 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • sól i pieprz
  • 1 szklanka jogurtu greckiego naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pomidorki koktajlowe
  1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C - 375 stopni F. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
  2. W misce malaksera umieścić: ciecierzycę, szczypiorek, pastą tahini, czosnek, pietruszkę, kolendrę, oliwę, mąkę migdałową, cynamon, 1/4 łyżeczki kminu i 1/2 łyżeczki pieprzu, następnie zmiksować na gładko.
  3. Łyżką nabierać porcje pasty, najlepiej zwilżonymi dłońmi formować kuleczki i układać na blaszkę, następnie lekko spłaszczyć.
  4. Piec 25 minut, w połowie pieczenia obrócić na drugą stronę.
  5. W małej misce wymieszać jogurt, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki kminu, szczyptę soli i pieprzu.
  6. Pomidorki przekroić na pół lub pokroić w plasterki, ułożyć na kulkach położyć 1 łyżeczkę jogurtu i posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Letnie oczyszczenie

 

21.6.15

Kulki mięsne z indyka w włoskim stylu

Kulki mięsne, mięso mielone, indyk, drób, kuchnia włoska, przepisy, pulpety, pomidorki koktajlowe, ser ricotta, lekki obiad

 

 
 

 

 
 
 

 

Porcja dla 4 osób.

Składniki:

  • 4 szklanki pomidorków koktajlowych
  • 3 ząbki czosnku ze skórką
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek plus 2 łyżki do mięsa
  • szczypta soli
  • duża szczypta suszonego oregano
  • 1 mała cebula - zetrzeć na tarce o grubych oczkach
  • 700 g mięsa mielonego z indyka (najlepiej ciemnego)
  • 1 szklanka tartego sera parmezan
  • 1/4 szklanki bułki tartej z włoskimi przyprawami *
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gorczycy
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • ser ricotta

* Bułka tarta z przyprawami:

  • 115 bułki tartej
  • 1 łyżka mieszanych suszonych włoskich ziół (lekko rozetrzeć w dłoniach)
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli koszernej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Pozostałą bułkę możecie wykorzystać na wiele sposobów na przykład jako dodatek do zapiekanek, mięsa mielonego jak również do panierowania ryby i kurczaka.

 

 

  1. Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C - 300 stopni F. Dwie blaszki do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
  2. Pomidorki przekroić na pół, umieścić w misce, dodać 1/4 szklanki oliwy, czosnek, oregano i sól. Wymieszać, następnie przełożyć na blachę wraz z oliwą i ułożyć pomidorki cięciem do góry. Włożyć do piekarnika na środkową półkę. Piec 30 minut (plus około15 minut z mięsem).
  3. Mięso umieścić w misce, dodać cebulę, parmezan, bułkę tartą, zioła prowansalskie, sól, pieprz, gorczycę, oliwę i bazylię. Dłonią dokładnie wymieszać, następnie formować kulki wielkości piłki golfowej i układać na drugiej blaszce. Włożyć do piekarnika na wyższą półkę, podnieść temperaturę do 190 stopni C - 375 stopni F i piec z pomidorkami około 15 minut. Blachę z pomidorkami wyciągnąć z piekarnika a kulki mięsne obrócić na drugą stronę i kontynuować pieczenie około 20-25 minut. (Czosnek obrać i podać z pomidorkami).
  4. Przełożyć na talerz, skropić oliwą z oliwek, posypać bazylią. Podawać z ricottą i pieczywem.

Smacznego!

 

 

19.6.15

Rukola z młodymi ziemniakami, łososiem i sosem z anchois

 

Salatka, rukola, ryba, łosoś, młode ziemniaki, fileciki anchois,
 
 
 
 
 
 

Czas przygotowania około 30 minut.

Składniki dla 4 osób:

  • 500 g młodych ziemniaków
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • około 600 g łososia
  • sól i pieprz
  • 4 fileciki anchois w oleju
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki posiekanego koperku
  • rukola
  1. Ziemniaki ugotować.
  2. Rybę podzielić na 4 części, oprószyć solą i pieprzem. W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy i smażyć rybę po 3-4 minuty z jednej strony. Rozerwać widelcem na mniejsze kawałki.
  3. Czosnek posiekać i dokładnie rozetrzeć nożem na desce wraz z filecikami lub przecisnąć przez praskę i utrzeć w moździerzu na pastę. Przełożyć do miseczki i wymieszać z pozostałą oliwą, sokiem z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
  4. W dużej misce z połową sosu wymieszać - sałatę, ziemniaki i 2 łyżki koperku.
  5. Sałatę z ziemniakami rozłożyć na talerzach, położyć rybę, posypać koperkiem i polać pozostałym sosem.

Smacznego !

 

Letnie oczyszczenie

 

 

13.6.15

Pieczona rzodkiewka z masłem i szczypiorkiem

 

Rzodkiewka, szczypiorek, rzodkiewka pieczona, przekąski

 

Składniki:

  • pęczek rzodkiewek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli koszernej
  • 2 łyżki masła solonego lub zwykłego (dodać szczyptę soli do miseczki)
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  1. Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C- 450 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub folią aluminową.
  2. Rzodkiewki umyć, przekroić na pół, następnie umieścić w misce, dodać oliwę i sól. Wymieszać.
  3. Masło, szczypiorek i szczyptę soli umieścić w małej żaroodpornej miseczce. Przełożyć na blachę do pieczenia i ułożyć rzodkiewki.
  4. Włożyć całość do piekarnika i piec 15-18 minut. Ewentualnie lekko oprószyć solą do smaku, podawać na ciepło. Jako przekąskę można podawać z bagietką.

Nowalijki w kuchni