30.8.14

Masło słonecznikowe

Masło słonecznikowe,słonecznik,deser,jabłka
 

Składniki:

  • 300 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżki miodu
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

 

Słonecznik uprażyć około 15 minut w 180 stopni C na suchej blaszce. W trakcie pieczenia kilka razy mieszamy żeby się nie przypalił. Studzimy chwilę, przekładamy do blendera i miksujemy kilka minut. Dodajemy olej, miód, wanilię, cynamon i miksujemy kolejne kilka minut na gładko, pod koniec solimy do smaku. Podawać z jabłkami lub pieczywem.

 

22.8.14

Gruszki z sosem kawowym

Deser gruszkowy,gruszki,karmel,kawa.
















Składniki:
  • 4 szklanki wody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 laski kory cynamonu
  • 3 gruszki
  • świeża mięta do dekoracji
Wykonanie:
  1. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne tak, aby nie uszkodzić górnej cześć gruszki.
  2. W garnku zagotować wodę, dodać wanilię, cukier, cynamon, gotować 5 minut.
  3. Gruszki przełożyć do garnka, gotować 10 -15 minut do miękkości.
Sos kawowy
  • 55 g cukru brązowego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżki masła
  • 1 łyżka bardzo mocnej zaparzonej kawy
  • lody waniliowe
Cukier, śmietanę, wanilię, masło i kawę gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji syropu, około 5 minut.
Gruszki podawać z ciepłym sosem i lodami (ja pominęłam lody)
Smacznego !

17.8.14

Ciastka cytrynowe shortbread

Ciastka cytrynowe shortbread krem cytrynowy masa cytrynowa

 

 

 

 

 

 

Składniki :

  • 115 g masła ( temperatura pokojowa )
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1-2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • szczypta soli gruboziarnistej
  • 2 łyżeczki cukru kryształu ( można pominąć )
  • cukier puder do posypania

Wykonanie

  1. Masło ubić z cukrem pudrem na pulchną masę. Dodać przesianą mąkę, sól,wanilię i skórkę z cytryny, miksować całość na małych obrotach miksera aż powstaną duże grudki, następnie zagnieść.
  2. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i schładzać w lodowce ok 30 minut.
  3. Rozgrzać piekarnik do 170 C
  4. Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym.
  5. Rozwałkować ciasto na niecałe 5 mm, wycinać ciasteczka i posypać cukrem kryształem, następnie układać na przygotowaną blaszkę i piec około 10 minut - ciastka mają pozostać jasne!
  6. Zimne ciastka przekładać kremem cytrynowym i oprószyć cukrem pudrem.

Przepis na krem cytrynowy.

 

 

Krem cytrynowy lemon curd

Krem cytrynowy lemon curd cytryna deser ciastka
 
 
 
 











Krem cytrynowy "lemon curd" to wspaniały dodatek do tortów, deserów, babeczek lub pieczywa, jak również do przekładania ciastek. Krem można przygotować wcześniej i przechowywać w lodowce, najlepiej w słoiczku do 2 tygodni.

Składniki :

  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 4 małe lub średniej wielkości cytryny
  • 115 g masła - podzielić na 5 części
  1. Przygotować garnek na kąpiel wodną.
  2. Cytryny sparzyć. Z trzech cytryn zetrzeć skórkę (tylko żółtą część). Z czterech wycisnąć sok.
  3. W mniejszym garnku lub metalowej misce utrzeć żółtka z cukrem (około 1 minutę).
  4. Dodać wyciśnięty sok z cytryn i startą skórkę.
  5. Przełożyć całość na gotującą się wodę i mieszać aż zgęstnieje około 10 minut (gęstość kremu można sprawdzić odwróconą łyżką, jeśli krem zostanie na łyżce to znak że gotowy).
  6. Gorący krem przecedzić przez sitko aby wyeliminować z niego skórę z cytryny.
  7. Dodawać porcjami masło, cały czas mieszać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Przykryć folią spożywczą i wystudzić.

Krem jest wyśmienity, po prostu zniknął zaraz po wystudzeniu, nie zdążyłam z pierwszej porcji zrobić ciastek. Pokusa bywa silniejsza.

Przepis na ciastka.

 

16.8.14

Sałatka z owoców


Sałaka owocowa melony, owoce, jogurt


Składniki:
  • 1 szklanka jogurtu greckiego naturalnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu wanilii
  • sok z 1/2 pomarańczy ( plus starta skórka do posypania, jak lubicie)
  • owoce dowolne ( ja wybrałam melony )
Jogurt, miód, wanilię wymieszać na gładko.
Owoce pokroić w kostkę, lub wydrążyć kulki, skropić sokiem z pomarańczy i polewać jogurtem.

10.8.14

Ciasto czekoladowo- cynamonowe z gruszkami

Ciasto czekoladowo cynamonowe z gruszkami gruszki biała czekolada cynamon gruszki deser pomarańcze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 3 średniej wielkości gruszki
  • 2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z pomarańczy plus otarta skórka do posypania
  • 5 cm kory cynamonowej
  • 1-2/3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 1/3 szklanki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 szklanka maślanki lub (1 szklanka mleka, dodać 1 łyżkę octu lub soku z cytryny i odstawić na 5 minut )
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • biała czekolada

Wykonanie:

  1. Gruszki umyć, usunąć gniazda nasienne tak aby nie uszkodzić górnej części gruszki ( ja użyłam przyrządu do wydrążania jabłek )
  2. W garnku zagotować 2 szklanki wody, dodać 1/4 szklanki cukru, 1 łyżkę soku z pomarańczy i laskę cynamonu.Włożyć gruszki i gotować pod przykryciem około 20 minut. Wyciągnąć gruszki, wystudzić.
  3. Rozgrzać piekarnik do 175 C - 350 F
  4. Przygotować blaszkę keksową o wymiarach 22x12x7 wyłożyć papierem pergaminowym tak żeby było kilka centymetrów po za blaszką ( do wyciągnięcia ciasta ) natłuścić, ułożyć gruszki.
  5. W misce wymieszać suche składniki - przesianą mąkę, kakao, cukier brązowy, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól.
  6. W drugiej misce połączyć składniki mokre - jajko, maślankę, oliwę, dodać składniki suche i wymieszać na gładką masę.
  7. Ciasto przełożyć do blaszki z gruszkami i piec około 50-55 minut.
  8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( można dodać kilka łyżek śmietany kremówki ) i polewać wystudzone ciasto.

Smacznego!

 

 

 

 

 

2.8.14

Ciastka shortbread z dżemem malinowym

Ciastka kruche shortbread, dżem malinowy,dżem, lukier deser podwieczorek
 
 

Składniki:

  • 230 g miękkiego masła ( temperatura pokojowa )
  • 135 g cukru kryształu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 265 g mąki
  • dżem około 1/2 szklanki ( u mnie malinowy )

Wykonanie

  1. Masło, cukier i ekstrakt waniliowy ubić na pulchną masę .
  2. Dodać przesianą mąkę i miksować całość na małych obrotach miksera aż powstaną duże grudki, następnie zagnieść.
  3. Gotowe ciasto zawinąć w folie i schładzać w lodowce około 1 godzinę.
  4. Rozgrzać piekarnik do 170 C
  5. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszkę, następnie zrobić miejsce na dżem ( ja użyłam zatyczki do wina )
  6. Przygotowane kulki wypełnić dżemem.
  7. Piec 14 - 15 minut - ciastka mają pozostać jasne.
  8. Zimne ciastka polewać lukrem.

Lukier

120 g cukru pudru 1 łyżka pełnego mleka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Cukier, mleko, wanilię połączyć na gładko.