Kurczak z kalafiorem szafranowym

Kalafior pieczony z szafranem
Składniki:

• 4 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 1/4 łyżeczki ziaren kolendry (zmielić/rozgnieść)
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka (posiekać)
• sól gruboziarnista
• 1 kalafior podzielony na drobne różyczki
• 1/2 cytryny
• natka pietruszki do posypania

1. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni C.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać szafran, kolendrę, czosnek, szalotkę i 1 łyżeczkę soli.
3. Podsmażyć ok 5 min.
4. Dodać kalafior, sok z cytryny i 5-6 łyżek wody.
5. Podsmażyć ok 5 min.
6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, włożyć do piekarnika i zapiekać ok 15 minut, kilka razy pomieszać (ja użyłam patelni żeliwnej wiec przełożyłam w całości)
7. Posypać solą i natką pietruszki.

Pieczone piersi z kurczaka
Składniki:

• piersi z kurczaka (dowolna ilość)
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
2. Piersi posypać solą i pieprzem.
3. Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać piersi i smażyć 5 minut (tylko z jednej strony)
4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, włożyć do piekarnika i zapiekać smażoną częścią do góry około 8 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi)

Podawać w dowolny sposób (u mnie czerwone ziemniaki pieczone z czosnkiem)
Smacznego!