13.1.15

Kurczak w sosie pomarańczowym

Azjatycki kurczak, pierś z kurczaka w pomarańczach, ryż, kurczak słodko kwaśny ,pomarańcze obiad, sos pomarańczowy

 

Składniki:

Sos

  • 1 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/3 szklanki octu ryżowego
  • 2 1/2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 1/2 łyżeczki startego korzenia imbiru
  • 1/2 łyżeczki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 2 łyżki posiekanej cebulki zielonej
  • 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Ponadto:

  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 2 łyżki wody

Kurczak:

  • 2 piersi z kurczaka pokroić w kostkę (około 1.5x1.5 cm)
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej lub mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

  1. Wlać 1 1/2 szklanki wody, sok z pomarańczy, sok z cytryny, ocet ryżowy i sos sojowy do małego garnka. Dodać skórkę pomarańczową, cukier brązowy, imbir, czosnek, cebulkę zieloną i płatki papryki. Doprowadzić do wrzenia, ściągnąć z gazu, schładzać 10-15 minut.
  2. Pokrojoną pierś z kurczaka przełożyć do pojemnika, zalać 1 szklanką zimnego sosu, przykryć i włożyć do lodówki na 2 godziny (od czasu do czasu pomieszać)
  3. Przygotować panierkę - w jednej misce roztrzepać jajko, w drugiej misce wymieszać mąkę z solą i pieprzem.
  4. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużej patelni, na średnim ogniu. Dodać panierowanego kurczaka i smażyć na brązowy kolor, następnie wyciągnąć na talerz, wyłożony papierem kuchennym.
  5. Patelnię przetrzeć papierem kuchennym, dodać pozostały sos, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Dodać skrobię kukurydzianą wymieszaną z 2 łyżkami zimnej wody. Połączyć na gładko, zmniejszyć płomień gazu do małego, wrócić z usmażonym kurczakiem na patelnię i gotować około 5 minut. Podawać z ryżem, posypać posiekaną zieloną cebulką i sezamem.

Smacznego!

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę

 

1 komentarz:

  1. Pięknie wygląda :) Dziękuje za dodanie przepisu do akcji o pomarańczach. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń