Pieczone płatki owsiane z jabłkiem

Porcja dla 6 osób.

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 3/4 szklanki jasnego cukru brązowego (dałam odrobinę mniej)
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 łyżki roztopionego masła plus więcej do wysmarowania naczynia i jabłka
• 2 jabłka obrać, pokroić w kostkę, plus 1 na górę, pokroić w cienkie plasterki.

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 165 stopni C. Naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku wysmarować masłem.
2. W średniej misce połączyć; owsiankę, cukier brązowy, 3/4 szklanki orzechów, rodzynki, proszek do pieczenia, cynamon, siemię lniane i sól.
3. W drugiej misce roztrzepać jajko, dodać mleko, wanilie i dobrze połączyć. Dodać mieszaninę mleka do mieszaniny owsianej wraz z masłem.
4. Rozłożyć jabłka równomiernie na dnie naczynia. Wlać mieszaninę owsianą, rozprowadzić, posypać pozostałymi orzechami, lekko je wgnieść. Ułożyć plastry jabłka i natłuścić roztopionym masłem. Piec około 40-45 minut.
5. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.