Zupa kalafiorowo-czosnkowa

Zupa z pieczonym kalafiorem i pieczonym czosnkiem z masłem anchois.
Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 główka pieczonego czosnku przepis tutaj
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 1 posiekana marchewka
• 1 posiekana łodyga selera naciowego
• 2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• sól, pieprz do smaku
• 1 szklanka mleka

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
2. Włożyć do piekarnika przygotowany czosnek, około 20 minut przed końcem pieczenia włożyć blachę z kalafiorem.
3. Kalafior podzielić na różyczki, przełożyć na blachę, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piec na złoty kolor około 20 minut.
4. W garnku na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać cebulę, podsmażyć. Dodać marchewkę, seler, tymianek. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia. Dodać kalafior i gotować około 20 minut. Dodać czosnek, następnie przełożyć zupę do blendera i zmiksować na gładko. Wrócić z zupą do garnka, dodać mleko, zagotować, doprawić solą i pieprzem.

Masło anchovy
Składniki:

• 4-5 łyżek miękkiego masła
• 3-4 fileciki anchois
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:
Filety z czosnkiem utrzeć w moździerzu. Wymieszać z masłem. Gotowe!