Młode czerwone ziemniaki zapiekane w mundurkach

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

• 4-6 czerwonych ziemniaków
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz
• oliwa

1. Wyszorowane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie z kilkoma ziarenkami pieprzu i liściem laurowym. Odcedzić.
2. Rozgrzać piekarnik do 230 st.C - 450 st.F. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym i skropić oliwą z oliwek.
3. Gorące ziemniaki rozgnieść ubijakiem lub dłonią (przez papier kuchenny złożony z kilku warstw) i przełożyć na blaszkę (lub rozgnieść bezpośrednio na blaszce). Oprószyć solą i pieprzem następnie przy pomocy pędzelka posmarować je oliwą.
4. Piec około 20-25 minut.

Podawać z pastą z czarnych oliwek jak również z kwaśną śmietaną z koperkiem lub szczypiorkiem.

Składniki:

• 1/2 szklanki posiekanych oliwek kalamata
• 3 fileciki anchois - przepłukać
• 1 łyżka kaparów - przepłukać
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• około 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki umieścić w misce malaksera i zmiksować na pastę. Lub oliwki i kapary drobniutko posiekać. Fileciki anchois posiekać i rozetrzeć końcem noża na desce. Przełożyć do miseczki i wymieszać z cebulką, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą.

Smacznego !