Kakaowe ciasteczka (brownie)

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru białego
• 1 szklanka cukru brązowego
• 250 g roztopionego masła
• 1 1/4 szklanki przesianego ciemnego kakao
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki przesianej mąki
• 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C. Blaszkę o wymiarach 20x20 cm wysmarować masłem i posypać mąką.
2. Mikserem na średnich obrotach ubić jajka do białości. Dodać cukier zwykły i brązowy, następnie dodać masło, kakao, wanilię, mąkę i sól. Wymieszać do połączenia się wszystkich składników. Wyłożyć ciasto na blachę, włożyć do piekarnika i piec około 45 minut. Wystudzić na kratce.
3. Foremką odcisnąć kształt, następnie za pomoca małego nożyka delikatnie wykrawać ciasteczka.

Z okazji Walentynek życzę Wam dużo miłości!

 

Ciasto z lejka

Tłusty czwartek u mnie niestety bez pączków! Z braku czasu zrobiłam kojarzące się z karnawałem "ciasto z lejka" zajęło mi to nie więcej niż 20 minut.
Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 jajko lekko roztrzepane
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżki cukru
• 2 łyżki roztopionego masła

Ponadto:

• cukier puder do posypania lub konfitura, miód, polewa czekoladowa, cukier z cynamonem, bita śmietana, owoce (dowolnie)
• olej do głębokiego smażenia
• lejek

Wykonanie:

1. W jednej misce połączyć składniki mokre: mleko, jajko i wanilię. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, sól, sodę oczyszczoną i cukier. Stopniowo dodawać do mokrych składników, mieszać na gładko, następnie dodać stopione masło. Wymieszać.
2. Rozgrzać olej w rondlu do temperatury 190 stopni C.
3. Wlać ciasto do lejka, a w tym samym czasie przyłożyć palec aby zatrzymać przepływ ciasta. Przenieść nad gorący olej, uruchomić palcem strumień ciasta i ruchem okrężnym wlewać ciasto aby utworzyć kształty podobne do spirali.
4. Smażyć 2-3 minuty na złoty kolor, przełożyć na talerz wyłożony papierem kuchennym. Posypać obficie cukrem pudrem.

Bądźcie ostrożni i NIE poparzcie się!

Smacznego!

Kremowa polenta z pieczonymi grzybami

Porcja dla 3-4 osób Składniki :

• 450 g małych grzybów portabello lub cremini pokroić w ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1-2 ząbki czosnku - przecisnać przez praskę
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Polenta:

• 2 szklanki mleka
• 1 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej lub drobnej kaszy kukurydzianej (nie instant)
• 2 łyżki masła
• 3/4 szklanki startego parmezanu plus więcej do posypania

Wykonanie:

1. W średnim garnku, na średnio-wysokim ogniu, doprowadzić do wrzenia wodę z mlekiem i solą. Powoli wsypać polentę, cały czas mieszać. Zmniejszyć ogień do minimum, częściowo przykryć garnek pokrywką, gotować, mieszając energicznie co 5 minut. Gotować do momentu, aż ciecz się wchłonie a polenta zrobi się kremowa, około 30 minut. W międzyczasie przygotować grzyby.
2. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.
3. W misce wymieszać grzyby z oliwą, octem, czosnkiem, solą i pieprzem. Przełożyć na blaszkę, włożyć do piekarnika i piec do miękkości 15-20 minut.
4. Ugotowaną polentę ściągnąć z ognia, dodać 2 łyżki masła, 3/4 szklanki parmezanu i dobrze wymieszać. Przełożyć na talerz, położyć grzyby, posypać parmezanem i pietruszką. Podawać na gorąco.

Smacznego!

 

Chipsy

Polecam tym, którzy jeszcze nie próbowali takiego połączenia smaków. Zapewniam że będziecie mile zaskoczeni. Zaskoczcie również swoich gości, przygotujcie takie chipsy jako przekąskę na przyjęcie.
Składniki:

• bekon (przekroić na pół)
• półsłodka czekolada

Wykonanie:

1. Bekon podsmażyć na suchej patelni, ma być chrupiący. Przełożyć na talerz wyłożony papierem kuchennym.
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie za pomocą pędzelka kuchennego rozprowadzić czekoladę na becon. Odstawić do lodówki na 20-30 minut.

Smacznego!

Ryba z tymiankiem, cytryną i oliwkami

 

 

 

Składniki: (dla indywidualnych porcji)

 

• filet z ryby około 200g-250g (osuszyć dokładnie papierem kuchennym)
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża gałązka świeżego tymianku lub 2 małe
• kilka zielonych oliwek

 

Wykonanie:

 

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.
2. Umieścić filet z ryby na złożonym na pół, kawałku papieru pergaminowego. Posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Położyć tymianek na wierzchu i umieścić oliwki obok filetu. Zagiąć brzegi pergaminu bardzo szczelnie, przełożyć na blachę do pieczenia, włożyć do piekarnika i piec około 12-15 minut.

Smacznego!

 

 

Ciastka pomarańczowo-migdałowe

 

 

Przepis na ciastka znajduje się tutaj. Pominęłam ekstrakt waniliowy a dodałam 1 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy. Lukier natomiast zamieniłam na czekoladę.

Ponadto:

• orzechy
• owoce suszone

Smacznego!

 

 

 

Kanapki z pieczonym winogronem, serem i miodem

Składniki:

• winogrona bez pestek (umyć i osuszyć)
• ser ricotta
• oliwa z oliwek
• posiekane świeże zioła, tymianek lub rozmaryn
• miód
• sól, pieprz
• starta skórka z cytryny do posypania kanapek (cytrynę sparzyć)
• chleb lub bagietka

Wykonanie:

1. W małej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać winogrona, tymianek, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć kilka minut, gdy winogrona zaczną pękać, ściągnąć z gazu. Winogrona można również upiec w piekarniku. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. W misce wymieszać winogrona z oliwą, solą, pieprzem i ziołami. Przełożyć na blaszkę do pieczenia, włożyć do piekarnika i piec do momentu aż winogrona zaczną pękać około 12-15 minut.
2. Kromki chleba skropić oliwą i podsmażyć na patelni lub podpiec w tosterze. Rozsmarować ser, położyć ciepłe winogrona, posypać skórką z cytryny i polać miodem.

Smacznego!