Płatki owsiane zapiekane z kokosem

Składniki :

• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 5 łyżek masła (roztopić,schłodzić)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki kokosu
• 3 szklanki płatków owsianych

Wykonanie:

1. Owsiankę z kokosem uprażyć.
2. Jajka wymieszać z cukrem, dodać roztopione masło, proszek do pieczenia, sól, wanilię, siemię lniane, cynamon, gałkę muszkatołową, mleko-wymieszać .
3. Dodać owsiankę z kokosem-wymieszać (można dodać orzechy, rodzynki, żurawinę) Odstawić na minimum 1 godzinę.
4. Naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku, wysmarować tłuszczem.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 C.
6. Piec około 45 minut.

• Zapiekankę można przygotować wieczorem, przykryć, włożyć do lodówki i upiec rano na śniadanie.

Dodatki według swojego uznania (mleko, jogurt, owoce świeże, orzechy itp)