Sałatka ziemniaczana z salami i rukolą

Składniki:

• 1 kg ziemniaków fingerling (nie obierać)
• 3 gałązki świeżego rozmarynu (ok 10 cm każda )
• 2 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
• 10 dag salami
• 1 szalotka średniej wielkości
• 2-3 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki miodu
• szczypta pieprzu cayenne chili
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 szklanki rukoli
• 1 łyżka posiekanego estragonu lub bazylii

Wykonanie

1. Ziemniaki gotować z rozmarynem, czosnkiem, listkami laurowymi, 4 łyżkami oliwy i 1 łyżeczką soli do miękkości (ok 15-20 minut ) odcedzić.
2. Salami pokroić,podsmażyć ok 1-2 minuty, przełożyć na papier kuchenny.
3. Pokroić drobno szalotkę, dodać ocet, musztardę, 1 łyżeczkę soli, miód, pieprz i powoli wlewać 5 łyżek oliwy,dobrze wymieszać .
4. Ziemniaki przekroić delikatnie wymieszać z sałatką, posypać salami, bazylią i polać sosem.

Smacznego !

Ziemniaki fingerling można zastąpić dowolnymi ziemniakami.

• Ziemniaki obrać pokroić w kostkę,gotować do miękkości ok 10-15 minut.