Pieczarki duszone w białym winie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porcja dla 4 osób:

Składniki

• 700 g pieczarek
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki masła
• sól gruboziarnista
• 1 łyżka czosnku przeciśnietego przez praskę
• 1 1/2 łyżeczki świeżego posiekanego tymianku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 łyżka świeżych posiekanych ziół na przykład pietruszki, bazylii

Wykonanie:

1. W dużej patelni mocno rozgrzać oliwę. Ułożyć oczyszczone grzyby kapeluszami do dołu, nie przesuwać pieczarek do monentu aż ładnie się zarumienią. Zamieszać i nadal smażyć przez około 5 minut. Dodać masło i smażyć kolejne 5 minut lub do momentu aż grzyby bedą pięknie rumiane. Oprószyć solą i dadać czosnek. Smażyć 2 minuty, następne dodać sok z cytryny i wino. Gotować do momentu aż większość płynu odparuje.
2. Posypać natką pietruszki i podawać !

Idealne jako przystawkaka i fajny dodatek do dań obiadowych.

 

 

Smacznego !

 

 

 

 

 

 

 

 

Krakersy Graham

Składniki:

• 240 g mąki graham
• 50 g mąki zwykłej
• 85 g ciemnego cukru brązowego
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• 85 g masła (pokroić w drobną kostkę)
• 1 1/2 łyżki melasy
• 1 1/2 łyżki miodu
• 3 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1. Umieścić obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon w misce malaksera, pulsować kilka razy, aby składniki połączyć. Dodać masło i pulsować aż mieszanina będzie przypominać mąkę kukurydzianą. Dodać melasę, miód, ekstrakt waniliowy i miksować aż powstanie z ciasta kula (około 1 minutę). Wyciągnąć ciasto z miski, spłaszczyć i zawinąć w plastikową folię. Włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Rozgrzać piekarnik do 350 stopni F - 175 stopni C.
3. Schłodzone ciasto umieścić na papierze pergaminowym, przyłożyć drugim kawałkiem papieru. Rozwałkować, grubość ciasta około 3 mm. Za pomocą noża do krojenia pizzy pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty około 4-6 cm (ewentualnie możecie odciąć nadmiar ciasta). Przy użyciu widelca nakłuć górną cześć ciasta. Całość zsunąć (z papierem) na dużą blachę do pieczenia i piec przez około 20 minut lub do momentu aż krawędzie będą lekko ciemne. Przełożyć na metalową kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krakersy Graham są lekko słodkie, najlepiej smakują z zimnym mlekiem. Natomiast pokruszone są fajnym dodatkiem do lodów, deserów jak również do zrobienia spodu pod sernik.
Sernik waniliowy w czekoladowe kropki na spodzie z krakersów przepis tutaj
Smacznego !

Sernik w czekoladowe kropki

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm lub foremkę kwadratową o wymiarach 18x18 cm.
Spód:

• 1 szklanka pokruszonych krakersów Graham przepis tutaj
• 1/4 szklanki kakao
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki roztopionego masła

Masa serowa:

• 2 op. serka Philadelphia o temp. pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 60 g ciemnej czekolady
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 300 stopni F - 150 stopni C.
2. Krakersy drobno pokruszyć w malakserze lub woreczku foliowym, najlepiej za pomocą walka do ciasta.
3. W małej misce wymieszać krakersy, kakao, cukier i roztopione masło.
4. Foremkę wyłożyć papierem pergaminowym. Dno wylepić krakersową kruszonką. Włożyć do lodówki.
5. Tymczasem miskę żaroodporną umieścić na garnku z gotującą się wodą i rozpuścić czekoladę. Odstawić na bok.
6. Serek ubić na gładko, stopniowo dodawać cukier, zmniejszyć obroty miksera do niskich i dodawać po jednym jajku. Dodać wanilię, śmietanę i ubijać na jednolitą masę.
7. Dodać do rozpuszczonej czekolady 1/2 szklanki masy serowej i dokładnie wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego wyposażonego w okrągłą końcówkę (u mnie gdzieś się zawieruszyła).
8. Pozostałą masę serową wlać do foremki i wygładzić do krawędzi.
9. Wcisnąć końcówkę rękawa do masy serowej i wyciskać masę czekoladową, tworząc kropki na całości.
10. Włożyć do piekarnika i piec do 1 godziny. Wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w piekarniku przez kolejną godzinę. Wystudzony sernik włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin. Ważne żeby każdorazowo kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

Smacznego!

Zapiekanka z makaronem, szpinakiem i krewetkami

 

 

 

 

 

 

 

 

Porcja dla 2-3 osób. Czas przygotowania około 30 minut.

 

Składniki:

• 250 g makaronu (u mnie z ryżu brązowego)
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany kremówki
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki tartego sera parmezan
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• około 200 g surowych obranych i oczyszczonych krewetek
• 3/4 szklanki tartego sera mozzarella
• 1 szklanka posiekanego szpinaku
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente.
2. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 350 stopni F - 175 stopni C. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
3. W dużej misce lekko roztrzepać jajko, dodać śmietanę, mleko, masło, parmezan, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać ugotowany makaron, krewetki i szpinak. Wszystko razem dobrze wymieszać, następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać tartym serem mozzarella.
4. Włożyć do piekarnika i zapiekać około 20 minut lub do czasu aż krewetki zrobią się różowe a ser się roztopi.
5. Posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Smacznego!

 

 

 

Koktajl z czerwonej kapusty i czerwonego buraka

 

Wypełnij blender:

• czerwoną kapustą - 1/4 małej główki
• czerwonym burakiem
• mrożonym bananem*
• filtrowaną wodą - około 11/2 szklanki

*Mrożony banan sprawi że koktajl uzyska kremową konsystencję. Dojrzałego banana obierz ze skórki, pokrój w plastry, umieść w woreczku foliowym i włóż do zamrażarki na 4 godziny.

 

Smacznego!

 

 

 

Surówka z marchewki z rodzynkami i ananasem

 

Delikatna, soczysta i lekko słodka surówka obiadowa z marchewki, ananasa i rodzynek. Najcześciej spotykana w wersji z jabłkiem. Dzisiaj proponuję Wam zatem z ananasem. Pasuje w zasadzie do większości dań mięsnych i smażonej ryby.

 

Składniki:

• 2-3 marchewki
• około 1/2 szklanki dojrzałego świeżego ananasa (może być również z puszki)
• 2-3 łyżki śmietany
• około 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• rodzynki (opcjonalnie)

1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem.
2. Ananasa odsączyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Marchew zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach, następnie przełożyć do miski. Dodać rodzynki, ananasa, śmietanę i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić cukrem. Gotową surówkę wstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego !

 

 

Marchewka glazurowana

 

 

 

 

 

 

Składniki:

• 6-8 marchewek
• sok z jednej średniej wielkości pomarańczy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• sól i pieprz
• świeże zioła - mięta, tymianek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

 

1. Rozgrzać piekarnik do 205 stopni C - 400 stopni F.
2. Marchew umyć, oczyścić i pokroić w 5-6 mm plastry. Przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek, sok z pomarańczy i sól do smaku. Wymieszać, następnie rozłożyć plastry marchewki w dużym naczyniu żaroodpornym. Przykryć szczelnie folią aluminiową, włożyć do piekarnika na 10 minut.
3. Wyjąć z piekarnika, zdjąć folię. Dodać miód, wymieszać, rozłożyć plastry marchewki równomiernie w naczyniu. Wrócić z marchewką (bez przykrycia) do piekarnika, podnieść temperaturę do 230 stopni C - 450 stopni F. Piec przez kolejne 10-15 minut do miękkości.
4. Posypać ziołami, skropić oliwą z oliwek, doprawić do smaku i podawać.

Smacznego !